出處：親子天下"全球成長最快的教育體系─華德福"

希望我的小孩可以上的學校
目前台北只有兩所幼稚園,還沒有小學!
宜蘭,桃園,新竹及台中有小學,有些家長為了給小孩上華德福小學,移民到宜蘭!

http://parenting.cw.com.tw/web/docDetail.do?docId=1021&p=1&fp=1

全球成長最快的教育體系─華德福
作者：周慧菁 出處：親子天下

主張「慢學」的華德福教育，看似「很跟不上時代」，卻是全球成長最快的獨立教育體系。華德福教育提供了主流教育的什麼樣的省思？


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在全球學校多元化的浪潮下，為改革公立學校，許多非主流的教育理念與方法被引進，作為改革參考。而其中最重要的就是華德福教育（Waldorf Education）。就像慢食、慢活，帶領我們重新思索生活意義。而主張「慢學」的華德福教育，也刺激主流教育界重新思索教育的意義與方式。


與現今社會學得越多，學得越早越好的想法相比，華德福走的是一條很不一樣的道路。走進華德福的幼稚園，只見小朋友在色調柔美、由自然素材佈置的教室裡，歌唱、畫圖遊戲、聽故事、作律動，不學電腦、不學寫字、也不學算數。華德福要求家長不要讓小孩看電視，學校也到中學階段才介紹電腦。


這個看似「很跟不上時代」的教育方式，卻是全球成長最快的獨立教育體系。目前全世界約有一千所華德福學校及一千四百所華德福幼稚園分布在83個國家，並持續增加中。亞洲第一所華德福小學，就位於宜蘭冬山鄉的慈心華德福教育實驗學校，屬於公辦民營。連比爾蓋茲的基金會最近也捐助美國加州沙加緬度成立華德福學校。而同時，歐美有愈來愈多的公立學校老師接受華德福教育的在職訓練，希望將華德福特殊的教育方式引進自己的課堂。


英國教育與技能部2005年發表一份研究報告，其中建議公立學校可向華德福教育學習：及早引進及學習外國語的方法；統整的教學法；重視口語發展；強調節奏，課程步調良好；所有課程設計都依據孩童發展；藝術與創意的教學法。




豐富孩子的美感體驗
華德福教育理念源自於「人智學」（Anthroposophy），人智學強調，每個人都應該身心靈全面發展，成為真正自由的人。1919年人智學創立者史丹納( Rudolf Steiner)應一位德國工業家之邀，為他在司圖卡特華德福工廠的員工子女創辦一所小學到高中十二年一貫制學校。也為社會開啟了一道很不同的教育視野。


點燃每個小孩與生俱有的學習熱情，並終生持續，是華德福老師的一個基本任務。「當學習與小孩的經驗相連結，他們就會產生興趣並變得主動積極，所學的就會內化成自己的東西。華德福學校就是要培養這樣的學習。」北美德福學校聯盟前主席巴那斯表示。
為了豐富孩子的感官體驗，讓他們的手腦心能均衡發展，並培養創造力與想像力。華德福學校有大量的美術、音樂、戲劇、手工藝等藝術課程，而且所有學科如自然、數學、語文、地理、歷史等，都是統整教學，並盡量啟發孩子的美感經驗。


華德福學校沒有考試、不打分數，每個學生自己紀錄下自己的學習過程與成果並與大家分享。這讓孩子了解，學習是要對自己負責，而不是與別人比較。


華德福學校的課程設計，是配合孩子各個發展階段的需要循序漸進，特別注重打好基礎，絕不求孩子學得快。例如華德福小學一年級還沒開始學寫字，只是聽大量故事並朗誦大量詩歌；學會寫字後，到三年級才開始學閱讀。「我們是在重複人類學習書寫的過程，」資深華德福教師、現在美國加州從事師資培訓工作的史瓦茲解釋，「先是口語傳述、故事，然後是洞穴圖畫或神廟圖畫，那是圖像。接著是象形或表意文字，最後才是字母的發展。」有許多華德福家長回憶，自己小孩一開始時似乎落後於他們就讀其他學校的朋友，但到三、四年級時就趕上了，而且變得超愛閱讀。


這是因為在教閱讀之前，華德福老師努力建構讓孩子喜愛語言的基礎。美國約翰摩斯小學老師華倫，兩年前將華德福教學法引進她四年級班上。「一開始我並沒有讓他們讀的更多，我開始講故事、朗誦詩詞。他們從傾聽而非閱讀中學習。他們變得很會聆聽。」現在她班上學生的閱讀能力達到標準的人數從45％跳升到85％。


避免學生過早接觸電腦
為了避免孩童過早接觸電腦，會被剝奪許多對這世界「活生生」的體驗，華德福學校要到中學階段才有電腦課程。在介紹電腦之前，學生已學了電力與磁力，也學了為什麼在電子環境裡二進位數字系統運作得最好。


此外，他們也認識了那些使電腦成為可能的偉大科學家與數學家，如巴貝其、維納、愛因斯坦、巴斯卡等。之後在課堂上，老師也會跟他們討論電腦帶來的改變與影響。所以電腦課不是教學生如何用電腦而已，是讓學生學習從更深、更廣的角度思考問題，進而培養他們的判斷能力。




不重升學但能力更好
雖然華德福教育完全不以升學為目的，也不注重學業成績。但當學生具有了學習的能力，也熱愛學習，各方面表現都不會是問題。澳洲一項比較大學生學業表現的研究發現，華德福畢業的學生無論在人文或科學上的表現都優於非華德福畢業生。而美國華德福學生的SAT成績高於全國平均水準；德國華德福畢業生通過大學入學測驗比例是公立中學的二至三倍。


培養學生責任感是華德福教育很重視的一環。英國麥克候學校老師羅拉認為，「在華德福教育下，學生認識到自己是整體的一個部分，是大自然中的一部分。個人對群體、對大自然負有責任。」在加拿大一項對學生道德判斷所做的測試裡，華德福學生得分遠高於公立高中與教會學校。


「華德福教育一直激勵我努力做個更好的人，」挪威總理史多騰柏格是華德福校友，兩個小孩也就讀華德福，他的經驗之談正是華德福教育最好的註腳。




前往華德福教育實驗學校

好玩

每月一次百元素食吃到飽在台北永吉路近捷運永春站

那天朋友介紹的!聽說菜不錯!
這家餐廳每個月都有一天回饋日,就是100元吃到飽,好像都是每個月農曆的初一或十五,這個月是2月25日星期三,中餐,晚餐都是!
因為上網查不到日期 ,如果有興趣打電話去問一下,
雖說吃到飽不節能減碳,但不吃肉就省了不少碳及污染,而且只有100元,吃飽就好,不要吃到撐,就不違背原則了!

老板是佛心來著,他想利用這一天讓更多人接觸素食!

吃完可以順便去逛五分埔!
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滿歡喜堂港式素食餐廳
台北市信義區永吉路225巷3弄2號
電話：
傳真：02-27590178

商家介紹

歡喜堂是成立十年之久的老字號港式素食餐廳，多年來執著於無酒，無蛋的素食料理，為推廣健康養生之道，特別在每月設立感恩回饋日，以百元歐式吃到飽方式，讓大家可以以低價位，享受健康美味的素食料理，進而愛上素食。

地圖
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用威寶做出和市面上一樣鬆軟的吐司耶！

終於做出理想中的吐司了！

用威寶做出和市面上一樣鬆軟的吐司耶！真開心！
用以下的配方,但有些特別的處理1.發粉我用主婦聯盟的,雖然是即溶發粉,但我還是擔心發不夠 ,所以在使用前先溶於糖水中 ,讓它開始發酵,就是冒很多泡泡!才拿來用2.以上材料都放入麵包機後,攪拌成麵糰後,就關機,等麵糰發到至少到容器的八分滿時,再開機設定我設定成6甜麵包模式,烤的程度輕,烤的大小選一磅,以上的思考就是不要讓它烤太久!這樣就可以烤出和市面上一樣鬆軟的吐司耶！為什麼會發現這樣的作法1.我一直覺得麵包發不好是發粉的問題,因為我會做饅頭,饅頭都要發很久,所以懷疑麵包機的發酵時間不夠,所以我就讓酵母菌先增殖2.一樣是覺得麵糰發酵時間不夠,所以我都是在第一次發酵後,就暫停,讓麵糰發酵,效果比較好一點,但是因為前天,不小心把設定給中止了,所以我只好等發好後重新再設定,因為太晚了就去睡了,等到一大早起床時,麵糰已經發到快滿出了來,就重新設定,沒想到烤出理想中的吐司,真是太開心了,為了確定這樣的做法是ok的,所以我昨天又再試一次,還是一樣的成功!趕快來和大家分享!我發現成功的關鍵有幾點1.酵母菌先活化,讓它的醱酵力強2.溫度夠,才能發得好,所以溫度不夠時,就增加發麵的時間,所以我以麵糰發到的程度來判斷!3.揉的次數夠,多揉一次！

有個威寶的配方這是我上饒秋霞老師生機烹飪班,同學提供的改用這個配方,麵包真的軟很多,但是還是不如外面的吐司軟,我要來試試湯種麵包!但是最近天氣冷,我都會在做的時候中斷一下,看到麵糰發起來,再繼續!另外推薦一下饒老師的生機烹飪班 ,有興趣的讀者,我們在一月份有成果品嚐會,有興趣再告訴我吧!麵包機食譜材料: 高筋麵粉 350克 水 275-300克(可以加糖成糖水，但要從3湯匙裡面扣掉) 油(隨便什麼油都可以) 3湯匙 糖 3湯匙(黑糖香但不甜，可以混合用) 其他粉類 3湯匙(如核果粉、杏仁粉、黑芝麻粉、麥片，增加香味，也讓麵包膨鬆。麵包使用高筋麵粉，如果1/10用無筋粉類，如太白粉、地瓜粉，讓麵包膨鬆的秘訣。) 鹽 1/2茶匙酵母 1/2茶匙以上材料不必分順序加入，就可以等著吃麵包了。

請客好用的輕食料理-手捲

手捲：
材料：和潤餅一樣，只是把外皮換成海苔。

三、水果，可以準備不用洗及處理的、
四、飲料：如果有果汁機，就可以現場打，我有陳月卿的食譜，只要有兩三樣就可以打好了，不然就是買里仁的飲料，或是用吟香梅汁(比較便宜)來泡或是薄荷菊花茶(薄荷我家有種)。
五、湯：可以將燙青菜的水，加一些里仁的雪花丸或是素羹，豆腐丸，煮好後加一些芹菜末、紫菜、胡椒粉、海鹽，就很好喝了。

如果什麼工具都沒有。
就吃手捲，加香蕉、吟香梅汁，再買一些里仁的小點心，
如果有工具就可以吃潤餅、手捲、果菜汁、湯
或是你看看里仁的包子，或是看看能否向妙淨訂一些點心。

請客好用的輕食料理-潤餅

吃健康輕食，就是手捲及潤餅，可以加上水果及果汁，作法如下：
一、潤餅：
材料：
外皮：里仁有全麥單餅皮，但要用電鍋蒸一下
內饀(1-3各任選兩、三種)
(1) 生的：苜蓿芽(或其他芽菜)、高麗菜絲、紅蘿蔔絲、紫高麗菜絲、青椒絲、小黃瓜絲、
(2) 熟的(要燙一下，可以用飲水機的水燙兩次就ok)：高麗菜絲、紅蘿蔔絲、綠豆芽、
(3) 水果：蘋果絲
(4) 豆干或素火腿
(5) 里仁糙米果
配料(各任選1-2種)
(1) 乾果：葡萄乾、枸杞子、
(2) 堅果：葵花子、核桃、南瓜子(以上比較便宜)，腰果
(3) 紫菜或紅毛苔(里仁有一大包100元的紫菜，直接撕來吃很不錯，紅毛苔比較貴。
調味料：
(1) 小麥胚芽
(2) 黑芝蔴粉、沙拉醬、味噌醬、紅麴油膏、甜辣醬、蘿蔔乾、榨菜絲。

以上可以我們直接包好，或是由大家自己包。